不愛吃蔬菜、因怕胖很少吃高油脂的堅(jiān)果、主食中忽略糙米，全麥類食物。這樣偏食的飲食形態(tài)，可能會(huì)讓身體缺乏相當(dāng)重要的礦物質(zhì)“鎂”。
礦物質(zhì)“鎂”對人體至關(guān)重要的原因，在于它的功能多樣。鎂在小腸被吸收后，70％的鎂主要用于建構(gòu)牙齒、骨頭的骨質(zhì)；
剩下30％則會(huì)投入體內(nèi)多項(xiàng)生化反應(yīng)，如提供糖類、脂肪代謝、DNA跟蛋白質(zhì)合成，調(diào)節(jié)神經(jīng)細(xì)胞與肌肉收縮的功能。
身體如果缺鎂，就無法發(fā)揮正常代謝功能，腦部、神經(jīng)系統(tǒng)、肌肉等重要組織的能量來源就會(huì)受影響。
若時(shí)常出現(xiàn)以下4大癥狀，需要注意，可能是身體缺“鎂”的跡象：
通常，吃鈣片、喝牛奶進(jìn)行補(bǔ)鈣，曬太陽、運(yùn)動(dòng)促進(jìn)鈣的吸收，這樣做不會(huì)骨質(zhì)疏松，但如果飲食不均衡，也會(huì)讓骨質(zhì)流失。這其中的關(guān)鍵在于“副甲狀腺素”，副甲狀腺素與調(diào)控體內(nèi)的鈣離子濃度有關(guān)，身體缺“鎂”會(huì)抑制“副甲狀腺素”分泌，降低腸道吸收鈣質(zhì)的能力。身體為了維持一定的血鈣濃度，會(huì)將骨頭中的鈣游離至血液中，骨質(zhì)長期分崩瓦解后，會(huì)不堪一擊。身體是否能將吃進(jìn)的食物，轉(zhuǎn)換為人體需要的能量利用、儲(chǔ)存，也跟鎂有關(guān)。鎂參與三大營養(yǎng)素（糖類、脂肪、蛋白質(zhì)）的代謝、合成。當(dāng)體內(nèi)鎂不足，供應(yīng)身體的能量也容易不足，這時(shí)需要耗費(fèi)較多能量的大腦，在沒有充足養(yǎng)分支持的情況下，很容易會(huì)出現(xiàn)記憶力衰退、注意力不集中的現(xiàn)象。缺鎂還會(huì)影響情緒、睡眠。鎂與身體的神經(jīng)傳導(dǎo)有關(guān)，當(dāng)體內(nèi)的鎂不夠，情緒比較容易興奮、躁動(dòng)；而且身體缺鎂時(shí)，腦細(xì)胞也容易經(jīng)視覺接收過度訊息刺激，導(dǎo)致晚上不易入睡或是淺眠、睡不安穩(wěn)。鎂也跟肌肉的放松、收縮有關(guān)。經(jīng)常發(fā)生肌肉痙攣、抽筋的人，很可能是體內(nèi)的鎂不足。
肝硬化、酗酒、腸胃道發(fā)炎，缺鎂高危險(xiǎn)族群
根據(jù)建議,每人每日的鎂攝取量，成人男性是380毫克、女性為320毫克、懷孕婦女為350毫克。鎂的食物來源廣泛，涵蓋深綠色蔬菜、全谷根莖類、堅(jiān)果種子等食物，一般人只要飲食均衡，并不會(huì)出現(xiàn)缺鎂的狀況。但如果不愛吃青菜也不吃全谷、堅(jiān)果類食物，長期大魚大肉者，鎂攝取量容易偏低，同時(shí)也會(huì)造成其他營養(yǎng)素?cái)z取不足。此外，長期酗酒、肝硬化患者、長期腹瀉、腸胃道發(fā)炎營養(yǎng)吸收不良的人，或是糖尿病血糖控制不良者，都是缺鎂的高危險(xiǎn)族群。多吃全谷根莖類、深綠色蔬菜、堅(jiān)果種子等食物。
一天中一餐的白飯可以糙米或多谷飯?zhí)娲?，一餐的蔬菜至?/3都要是深綠色蔬菜，下午茶肚子餓可以吃點(diǎn)堅(jiān)果，營養(yǎng)均衡，便不會(huì)缺“鎂”，也不會(huì)缺其他有益身體健康的元素。
